Elektrický Konvektomat Retigo B-1221b s bojlerom 12xGN2/1

Bližší popis produktu

Elektrický Konvektomat Retigo B-1221b s bojlerom 12xGN2/1

Elektrický konvektomat Retigo B-1221b z radu Blue Vision je navrhnutý pre väčšie kuchyne, ktoré pripravujú 250–500 jedál denne – reštaurácie, hotely či cateringové prevádzky.
Využíva bojlerový systém tvorby pary s presnou reguláciou vlhkosti a automatickým prechodom do nástrekového režimu v prípade výpadku bojleru. To zaručuje stabilnú kvalitu výsledkov a flexibilitu pri rôznych technikách varenia.
Ovládanie zabezpečuje 8" dotykový displej s prístupom k 1000 programom po 20 krokoch a slovenskými kuchárskymi programami.

Podporuje gastronádoby 12×GN2/1 (650×530 mm) alebo GN1/1 a ponúka bohatú škálu prípravných režimov – od pečenia, pary a sous-vide až po nočné varenie, Cook&Hold či regeneráciu.

Hlavné výhody konvektomatu Retigo B-1221b

• Vysoká kapacita: 12×GN2/1 alebo GN1/1 pre 250–500 jedál denne.

• Presná tvorba pary: bojlerový systém s možnosťou automatického prechodu na nástrekový režim.

• Kvalitné výsledky varenia: funkcie Golden Touch a 6-bodová teplotná sonda pre šťavnaté a rovnomerné pokrmy.

• Úspora času: Easy Cooking, odložený štart a nočné varenie.

• Nízke prevádzkové náklady: trojité sklo dverí a predohrev vody pre nižšiu spotrebu.

• Hygiena a bezpečnosť: 5 cyklov automatického umývania, odvápnenie, HACCP záznamy, FanStop.

• Široké využitie: pečenie, para, sous-vide, regenerácia, údenie, sušenie a ďalšie.

• Jednoduché ovládanie: 8" displej s prispôsobiteľným menu a slovenskými programami.

• Spoľahlivosť: robustná nerezová konštrukcia AISI304, automatická diagnostika chýb.

• Rozšíriteľnosť: možnosť dokúpiť udiacu jednotku, nerezové podstavce, digestor Vision Vent.

Technické údaje

• Zásuvy: naprieč pre jednoduchšiu manipuláciu

• Tvorba pary: bojler s automatickým prechodom do nástrekového režimu

• Predohrev vody: v tepelnom výmenníku

• Ovládanie: elektronické programovateľné, 8" dotykový displej

• Programy: 1000 programov po 20 krokoch, obľúbené a posledné použité programy

• Sonda: 6-bodová teplotná sonda

Režimy varenia a funkcie

• Horúci vzduch 30–300 °C

• Kombinovaný režim 30–300 °C

• Para 30–130 °C

• BIO varenie 30–98 °C

• Nízkoteplotné pečenie, nočné pečenie

• Cook&Hold, delta T

• Regenerácia, Golden Touch, manuálne privlhčenie

• Sous-vide, sušenie, sterilizácia, konfitovanie, údenie

• Easy-Cooking

• MyVision – prispôsobenie hlavnej obrazovky

• Časovanie zásuvov, odložený štart, nekonečný čas varenia

• 7 rýchlostí ventilátora, FanStop, taktovanie, autoreverz

• Automatická regulácia vlhkosti, elektronické ovládanie klapky

Hygienické a údržbové funkcie

• 5 automatických umývacích cyklov + odvápnenie komory

• Predohrev a rýchle schladenie komory

• USB + LAN pre HACCP výstupy a programovanie

• Automatická diagnostika chýb a udalostí

• Ručná sprcha

• Zavážacia konštrukcia a vozík v cene

Tento model kombinuje vysoký výkon, presnú reguláciu pary a intuitívne ovládanie, čo z neho robí výbornú voľbu pre väčšie gastro prevádzky s nárokmi na rýchlosť, úspornosť a kvalitu.