Elektrický Konvektomat Retigo B-1021i s nástrekom 10xGN2/1

Bližší popis produktu

Elektrický Konvektomat Retigo B-1021i s nástrekom 10xGN2/1

Retigo B-1021i z radu Blue Vision je výkonný elektrický konvektomat navrhnutý pre väčšie kuchyne – reštaurácie, hotely a cateringové prevádzky – s dennou kapacitou 200–400 jedál.
Využíva nástrekový systém tvorby pary s tepelným výmenníkom, ktorý zabezpečuje nízku spotrebu vody a energie. Ovládanie prebieha cez 8" dotykový displej s prístupom k 1000 programom po 20 krokoch, čo umožňuje presné a opakovateľné výsledky.
Podporuje gastronádoby 10×GN2/1 (650×530 mm) alebo GN1/1 a ponúka širokú škálu techník – od pečenia, pary a sous-vide až po nočné varenie či regeneráciu.

Hlavné výhody konvektomatu Retigo B-1021i

• Optimálna kapacita: 10×GN2/1 alebo GN1/1 pre 200–400 jedál denne.

• Kvalitné výsledky varenia: nástrekový systém a funkcia Golden Touch pre šťavnaté a rovnomerne prepečené pokrmy.

• Úspora času: Easy Cooking, automatický štart a nočné varenie šetria čas aj energiu.

• Nízke prevádzkové náklady: trojité sklo dverí, predohrev vody a úsporné umývanie znižujú spotrebu.

• Hygiena a bezpečnosť: 5 cyklov automatického čistenia, HACCP záznamy, FanStop a bezpečné sklo dverí.

• Všestrannosť: pečenie, para, sous-vide, regenerácia a ďalšie techniky v jednom zariadení.

• Jednoduché ovládanie: 8" displej so slovenským menu a kuchynskými programami.

• Spoľahlivá konštrukcia: nerezová oceľ AISI304, automatická diagnostika chýb.

• Konektivita: USB a Ethernet pre správu programov a HACCP výstupy.

• Možnosť rozšírenia: udiaca jednotka, zavažovacie vozíky, digestor Vision Vent.

Technické údaje

• Zásuvy: naprieč pre jednoduchšiu manipuláciu

• Tvorba pary: nástrek s tepelným výmenníkom

• Predohrev vody: v tepelnom výmenníku

• Ovládanie: elektronické programovateľné, 8" dotykový displej s piktogramami

• Programy: 1000 programov po 20 krokoch, obľúbené a posledné použité programy

• Sonda: 6-bodová teplotná sonda

Režimy varenia a funkcie

• Horúci vzduch 30–300 °C

• Kombinovaný režim 30–300 °C

• Para 30–130 °C

• BIO varenie 30–98 °C

• Nízkoteplotné pečenie, nočné pečenie

• Cook&Hold, delta T

• Regenerácia, Golden Touch, manuálne privlhčenie

• Sous-vide, sušenie, sterilizácia, konfitovanie, údenie

• Easy-Cooking

• MyVision – prispôsobenie hlavnej obrazovky

• Časovanie zásuvov, odložený štart, nekonečný čas varenia

• 7 rýchlostí ventilátora, FanStop, taktovanie, autoreverz

• Automatická regulácia vlhkosti, elektronické ovládanie klapky

Hygienické a údržbové funkcie

• 5 automatických umývacích cyklov + odvápnenie komory

• Predohrev a rýchle schladenie komory

• USB + LAN pre HACCP výstupy a programovanie

• Automatická diagnostika chýb a udalostí

• Ručná sprcha

Tento model ponúka spoľahlivý výkon, úspornú prevádzku a široké možnosti varenia, čo z neho robí vhodnú voľbu pre väčšie kuchyne s vysokými nárokmi na efektivitu a kvalitu.