Elektrický Konvektomat Retigo B-1011b s bojlerom 10xGN1/1

Bližší popis produktu

Elektrický konvektomat Retigo B-1011b s kapacitou 10×GN1/1

Retigo B-1011b z rady Blue Vision je výkonný bojlerový konvektomat určený pre veľké gastro prevádzky, ktoré denne pripravujú 151–250 porcií. Kombinuje presnú kontrolu pary, nízku spotrebu energie a široké spektrum varných režimov. Vďaka kapacite 10 gastronádob GN1/1, 8" dotykovému displeju a uloženiu až 1000 programov ponúka maximálnu efektivitu a všestrannosť.

Hlavné výhody konvektomatu Retigo B-1011b

• 8" dotykový displej s ovládaním v slovenskom jazyku

• Predinštalované slovenské varné programy

• Možnosť uložiť až 1000 programov, každý s 20 krokmi

• Trojité sklo dverí pre úsporu energie a bezpečnú manipuláciu

• Bojlerový systém pary s automatickým prechodom do nástrekového režimu pri výpadku bojlera

• 6-bodová teplotná sonda pre presné meranie v jadre pokrmu

• 7 nastaviteľných rýchlostí ventilátora s autoreverzom a funkciou FanStop

• Automatické čistenie – 5 programov + odvápnenie komory

• USB a LAN pripojenie pre HACCP výstup a programovanie

Technické údaje

• Teplota horúceho vzduchu: 30 – 300 °C

• Kombinovaný režim: 30 – 300 °C

• Para: 30 – 130 °C

• BIO varenie: 30 – 98 °C

Režimy varenia a funkcie

• Horúci vzduch, kombinovaný režim, para, BIO varenie

• Nízkoteplotné pečenie, nočné pečenie, Cook&Hold, delta T

• Regenerácia, Golden Touch, privlhčovanie, odvetrávacia klapka

• Sous-vide, sušenie, sterilizácia, konfitovanie, údenie

• Easy-Cooking pre rýchly výber úpravy pokrmov

• MyVision pre prispôsobenie menu hlavnej obrazovky

• Odložený štart, nekonečný čas varenia, časovanie zásuvov

• Autoreverz ventilátora, FanStop a taktovanie pre rovnomerné výsledky

Hygienické a údržbové funkcie

• 5 úrovní automatického čistenia + odvápnenie komory

• Predohrev a rýchle schladenie varného priestoru

• Automatická diagnostika chýb a prevádzkových udalostí

• Ručná sprcha pre priebežné čistenie

Doplnkové príslušenstvo (na objednávku)

• Udiaca jednotka

• Vision Vent digestory

• Druhá teplotná sonda

• Samonavíjacia sprcha

Ak hľadáte výkonný konvektomat pre veľké prevádzky s dôrazom na presnosť, úspornosť a jednoduché ovládanie, Retigo B-1011b predstavuje spoľahlivú voľbu.